Incidence des inflammations de la mamelle sur la production et la composition du lait chez la chÃ¨vre

R. de Cremoux; J-L Menard; Ch. Baudry; F. Berny

Incidence des inflammations de la mamelle sur la production et la composition du lait chez la chÃ¨vre

in Milking and milk production of dairy sheep and goats

Autor:innen:

R. de Cremoux

R. de Cremoux Institut de lâElevage, 149 Rue de Bercy, 75 595 Paris Cedex 12, France

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J-L Menard

J-L Menard Institut de lâElevage, 149 Rue de Bercy, 75 595 Paris Cedex 12, France

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Ch. Baudry

Ch. Baudry C.N.E.VA. Station RÃ©gionale de Pathologie Caprine, BP 3081, 79 012 Niort, France

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, und

F. Berny

F. Berny C.N.E.VA. Station RÃ©gionale de Pathologie Caprine, BP 3081, 79 012 Niort, France

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Art:: Kapitel

Seiten:: 157â163

DOI:: https://doi.org/10.1163/9789004683877_028

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Lâincidence des inflammations de la mamelle sur la quantitÃ© et la qualitÃ© du lait de chÃ¨vre a Ã©tÃ© Ã©valuÃ©e Ã partir des donnÃ©es de contrÃ´le laitier recueillies dans 254 Ã©levages du Centre-Ouest de la France (21 457 chÃ¨vres suivies sur une pÃ©riode de plus de 200 jours de lactation).

Sur 200 jours, des pertes de production ont Ã©tÃ© observÃ©es y compris pour des moyennes gÃ©omÃ©triques de numÃ©rations cellulaires relativement faibles : -66 kg (- 8,4 %) pour la classe 200 Ã 400 000 cellules par ml Ã - 218 kg (- 27,6 %) pour la classe 3 200 000 cellules par ml et plus. Les pertes de matiÃ¨re protÃ©ique sâapparentent Ã celles dÃ©terminÃ©es pour la production (- 8,5 Ã - 24,8 %), celles de matiÃ¨re grasse Ã©tant lÃ©gÃ¨rement supÃ©rieures (- 9,8 Ã - 31,4 %). Le taux butyreux baisse simultanÃ©ment de 0,5 Ã 1,7 g/kg tandis que lâaugmentation du taux protÃ©ique, perceptible au delÃ de 800 000 cellules par ml atteint + 0,2 Ã + 1,1 g/kg. Les chÃ¨vres appartenant Ã des troupeaux de fort potentiel laitier (741 Ã 1 200 kg par chÃ¨vre) prÃ©sentent en moyenne des baisses de production laitiÃ¨re ou de quantitÃ©s de matiÃ¨re utile semblables et par consÃ©quent proportionnellement plus faibles comparativement Ã celles Ã©tablies pour les autres catÃ©gories de la population (moins de 650 kg et 651 Ã 740 kg par chÃ¨vre).

Cette Ã©tude montre que toute inflammation mammaire est associÃ©e Ã une perte de production de lait et de matiÃ¨re utile. Ce constat justifie lâutilisation des comptages de cellules somatiques en appui Ã lâapplication de stratÃ©gies raisonnÃ©es, tant sur le plan sanitaire quâÃ©conomique, de contrÃ´le de la pathologie mammaire.

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Milking and milk production of dairy sheep and goats

ISBN:: 9789004683877

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 01 Jan 1999

Fachgebiete
- Biowissenschaften
  - Allgemein
  - Tiere und VeterinÃ¤rmedizin

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