Performance levels in food traceability and the impact on chain design: results of an international benchmark study

Jack G.A.J. van der Vorst

Performance levels in food traceability and the impact on chain design: results of an international benchmark study

in Dynamics in chains and networks

Autor:in:

Jack G.A.J. van der Vorst

Jack G.A.J. van der Vorst Department of Management Research, Wageningen University, The Netherlands, and Rijnconsult, The Netherlands Jack.vanderVorst@wur.nl; Jack.vanderVorst@rijnconsult.nl

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Art:: Kapitel

Seiten:: 175–183

DOI:: https://doi.org/10.3920/9789086865260_022

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This paper presents the main conclusions of an international benchmark study of traceability systems in four supply chains (meat, dairy, fruit & vegetables, and grain/bread) in seven countries (Australia, Germany, Netherlands, Spain, Sweden, UK, and USA). It shows that there is still little chain co-operation and transparency; (parts of) traceability are often only arranged between company walls. However, there are a number of best practices that have a nearly full traceability in the supply chain. Bottle-necks for chain traceability are discussed and three levels of traceability performance are deduced: compliance, process improvement and branding. The paper concludes with a cost-benefit discussion related to issues that need to be taken into consideration when an organisation develops its chain traceability strategy.

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Dynamics in chains and networks

ISBN:: 9789086865260

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 10 Oct 2004

Fachgebiete
- Biowissenschaften

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