A source of extensive scientific issues on post-mortem findings in slaughtered Sarda sheep as basis for risk assessment

In: Towards a risk based chain control
Authors:
D. Meloni Sezione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Dipartimento di Biologia Animale, Università di Sassari, Italy, dmeloni@uniss.it

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R. Mazzette Sezione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Dipartimento di Biologia Animale, Università di Sassari, Italy, dmeloni@uniss.it

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E.P.L. De Santis Sezione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Dipartimento di Biologia Animale, Università di Sassari, Italy, dmeloni@uniss.it

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G.P. Cosseddu Sezione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Dipartimento di Biologia Animale, Università di Sassari, Italy, dmeloni@uniss.it

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A.M. Cosseddu Sezione di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, Dipartimento di Biologia Animale, Università di Sassari, Italy, dmeloni@uniss.it

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Type:
Chapter
Pages:
319–322
DOI:
https://doi.org/10.3920/9789086865833_042

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