Antinutritional factors in different oilseeds usable as renewable resources compared with rapeseed

B. Matthäus

Antinutritional factors in different oilseeds usable as renewable resources compared with rapeseed

in Recent advances of research in antinutritional factors in legume seeds and oilseeds

Autor:in:

B. Matthäus

B. Matthäus Institute for Lipid Research, Federal Centre for Cereal, Potato and Lipid Research, Post Box 1705, D-48006 Münster, Germany.

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Art:: Kapitel

Seiten:: 63–67

DOI:: https://doi.org/10.3920/978-90-8686-524-6_013

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Twelve different oilseeds, usable as renewable resources for the production of oil, were investigated for their composition and content of glucosinolates, inositol phosphates, sinapine and condensed tannins. The results were compared with the composition of Brassica napus (rapeseed). All of the seeds contained one or more antinutritional factors (ANFs), some in higher amounts than B. napus. Nevertheless, the use of most of the seeds in animal nutrition may be possible. Only seed of Lepidium sativum, Sinapis alba (high amounts of glucosinolates and sinapine) and Lesquerella fendleri (a high amount of condensed tannins) seemed to be unsuitable.

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Recent advances of research in antinutritional factors in legume seeds and oilseeds

Proceedings of the fourth international workshop on antinutritional factors in legume seeds and oilseeds

Reihe: EAAP Scientific Series, Band: 110

Cover Recent advances of research in antinutritional factors in legume seeds and oilseeds

ISBN:: 9789086865246

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 10 Oct 2004

Fachgebiete
- Biowissenschaften
  - Allgemein
  - Tiere und Veterinärmedizin

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