Utilisation des fientes de volaille dans des rations de taurillons Ã  lâengraissement. Performances et qualitÃ© de la viande

A. Araba; A. Sijilmassi Idrissi; H. Karib

Utilisation des fientes de volaille dans des rations de taurillons Ã lâengraissement. Performances et qualitÃ© de la viande

äºLivestock production and climatic uncertainty in the Mediterranean

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A. Araba

A. Araba Institut Agronomique et VÃ©tÃ©rinaire Hassan II, Rabat, Maroc

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A. Sijilmassi Idrissi

A. Sijilmassi Idrissi Institut Agronomique et VÃ©tÃ©rinaire Hassan II, Rabat, Maroc

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H. Karib

H. Karib Institut Agronomique et VÃ©tÃ©rinaire Hassan II, Rabat, Maroc

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Page Range:: 125â128

DOI:: https://doi.org/10.1163/9789004683785_015

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RÃ©sumÃ©

Ce travail a pour objectif dâÃ©tudier lâeffet de la substitution partielle du tourteau de tournesol par les fientes non traitÃ©es de poulettes de 22 semaines dâÃ¢ge sur les performances dâengraissement, les caractÃ©ristiques des carcasses et la qualitÃ© hygiÃ©nique des viandes de taurillons. Vingt bovins mÃ¢les croisÃ©s ont Ã©tÃ© divisÃ©s alÃ©atoirement en 4 groupes recevant des rations iso-azotÃ©es oÃ¹ seul le complÃ©ment protÃ©ique diffÃ¨re. Le premier groupe est le tÃ©moin, pour lequel la source protÃ©ique est apportÃ©e en totalitÃ© par le tourteau de tournesol. Les trois autres groupes reÃ§oivent des rations avec des taux de fientes de 10 ; 20 et 30% par rapport Ã la MS. Les animaux des quatre groupes ont dÃ©marrÃ© lâessai avec un PV moyen de 285 kg (P=0,63) et ont terminÃ© Ã 493 kg (P=0,56). Les performances dâengraissement ne sont pas affectÃ©es par le rÃ©gime. En moyenne, la durÃ©e de lâessai est de 191 j (P=0,56), le GMQ est de 1,14 kg (P=0,61), la quantitÃ© ingÃ©rÃ©e est de 12,18 kg MS/j (P=0,73) et lâefficacitÃ© alimentaire est de 11,01 kg MS/kg gain PV (P=0,86). Les caractÃ©ristiques des carcasses ne sont pas affectÃ©es par le rÃ©gime. Le rÃ©gime influence la qualitÃ© hygiÃ©nique de la viande. Ainsi, le rÃ©gime avec 30% de fientes engendre les teneurs en flore mÃ©sophile aÃ©robie totale (FMAT) les plus Ã©levÃ©es pour le foie (3,52.10⁷ ufc/g ), le rein (1,4.10⁸ ufc/g) et les ganglions lymphatiques mÃ©sentÃ©riques (5.10⁸ ufc/g). Cependant, pour le muscle câest Ã partir de 20% que les diffÃ©rences sont significatives (P= 0,02). Lâeffet du rÃ©gime sâest avÃ©rÃ© non significatif (P>0,2) pour les coliformes fÃ©caux. Aucune Salmonella nâa Ã©tÃ© isolÃ©e, cependant 3 isolats de Yersinia enterocolitica ont Ã©tÃ© trouvÃ©s dans les carcasses dâanimaux recevant des rÃ©gimes avec ou sans fientes. Le rÃ©gime avec 20% de fientes permet dâengendrer des performances zootechniques intÃ©ressantes tout en Ã©tant avantageux sur le plan Ã©conomique et en prÃ©servant la qualitÃ© hygiÃ©nique de la viande.

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Livestock production and climatic uncertainty in the Mediterranean

Proceedings of the joint ANPA-EAAP-CIHEAM-FAO Symposium, Agadir, Morocco, 22-24-October 1998

ISBN:: 9789004683785

åºçç¤¾:: Wageningen Academic

å°å·åºçæ¥æ:: 01 Jan 2000

Subjects
- Life Sciences
  - General
  - Animal & Veterinary

Front Matter

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