Feed appetence in pigs: an oronasal sensing perspective

E. Roura; G. Tedó

Feed appetence in pigs: an oronasal sensing perspective

in Voluntary feed intake in pigs

Autor:innen:

E. Roura

E. Roura R+D Lucta SA, Ctra. Masnou a Granollers 12,4 km, 08170 Montornés del Vallès (Barcelona), Spain; eugeni.roura@lucta.es

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und

G. Tedó

G. Tedó R+D Lucta SA, Ctra. Masnou a Granollers 12,4 km, 08170 Montornés del Vallès (Barcelona), Spain; eugeni.roura@lucta.es

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Art:: Kapitel

Seiten:: 105–140

DOI:: https://doi.org/10.3920/9789086866892_007

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Peripheral chemosensing functions as a decoding system that interprets among other stimuli those relevant to the nutritional value of feedstuffs. Food ingestion simultaneously evokes odor, taste and thermo-mechanical (somatosensing) sensations that stimulates appetite for appropriate ingredients that ensure self-nourishment. This chapter reviews our current understanding of these three main oronasal sensing systems in pigs with emphasis in the physiological principles. Recent discoveries in the porcine smell, taste and somatosensing biology drives a comparative study with other animal species particularly human and farm animals. Deeper discussions relevant to our current knowledge on the swine taste receptor biology and structural functionalities are outlined including a description of the two main taste receptor families (T1R – for sweet and umami taste, T2R – for bitter taste) and other tastes sensed by pigs (salty, acid and new taste candidates). Finally the links between the sensing biology and the in vivo ingredient preference data in pigs are discussed.

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Voluntary feed intake in pigs

ISBN:: 9789086866892

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 24 Oct 2009

Fachgebiete
- Biowissenschaften
  - Allgemein
  - Tiere und Veterinärmedizin

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