Efficacy of marinades against Listeria monocytogenes

In: Risk management strategies: monitoring and surveillance
Authors:
P. Losito Dipartimento di Strutture, Funzioni e Patologie Animali e Biotecnologie - Sezione di Ispezione degli Alimenti, Universita degli Studi di Teramo, Italy

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A. Vergara Dipartimento di Strutture, Funzioni e Patologie Animali e Biotecnologie - Sezione di Ispezione degli Alimenti, Universita degli Studi di Teramo, Italy

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A. Lanieri Dipartimento di Strutture, Funzioni e Patologie Animali e Biotecnologie - Sezione di Ispezione degli Alimenti, Universita degli Studi di Teramo, Italy

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Type:
Chapter
Pages:
305–306
DOI:
https://doi.org/10.3920/978-90-8686-534-5_034

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