Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme

A. Brelurut

Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme

In: Animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Author:

A. Brelurut

A. Brelurut Laboratoire dâAdaptation des Herbivores aux Milieux - INRA Centre de Clermont-Ferrand Theix- 63122 Beaumont- France

Search for other papers by A. Brelurut in
Current site
Google Scholar
PubMed

Type:: Chapter

Pages:: 153â157

DOI:: https://doi.org/10.1163/9789004684362_027

Purchase instant access (PDF download and unlimited online access):

â¬42.00â¬35.00Â excl. VAT

Add to Cart

Redeem Access Token

RÃ©sumÃ©

PratiquÃ© depuis longtemps en enclos pour lâagrÃ©ment ou le tir, lâÃ©levage du cerf Ã des fins de production de viande sâest dÃ©veloppÃ© rÃ©cemment en France: on compte aujourdâhui environ 150 Ã©levages comprenant chacun en moyenne 40 biches.

Lâobjectif initial Ã©tait de diversifier les productions traditionnelles et dâoffrir une viande de qualitÃ© dont le prix Ã©levÃ© permet, avec une bonne maÃ®trise technique de lâÃ©levage, de dÃ©gager une marge importante, en particulier dans le cas de vente directe Ã la ferme.

La fonction initiale de fourniture dâun produit alimentaire a Ã©tÃ© rapidement complÃ©tÃ©e, suite Ã lâattrait de cet animal auprÃ¨s du public, par une activitÃ© de vision et de dÃ©couverte de lâespÃ¨ce. Environ un tiers des Ã©levages est aujourdâhui ouvert aux visites procurant un complÃ©ment de revenu important grÃ¢ce aux entrÃ©es payantes, Ã la vente de produits transformÃ©s et de sous-produits. En outre, dans de nombreux cas, cette activitÃ© est Ã lâorigine du dÃ©veloppement rapide dans les exploitations concernÃ©es de diverses formes complÃ©mentaires dâagro-tourisme.

Les premiers rÃ©sultats obtenus montrent que le marchÃ© potentiel pour ce type dâactivitÃ©s de loisirs est important, mais il est toutefois difficile dâen prÃ©voir lâÃ©volution Ã terme. On peut craindre que la prÃ©sentation dâanimaux en enclos de dimensions rÃ©duites provoque des rÃ©actions hostiles de la part dâune fraction du public et nuise Ã lâimage de cette activitÃ©. Il serait donc nÃ©cessaire dâimaginer des conditions dâÃ©levage permettant Ã la fois de respecter les impÃ©ratifs de production et de prÃ©senter les animaux dans des conditions proches de leur milieu dâorigine. Ces nouveaux systÃ¨mes dâÃ©levage utilisateurs dâespace, pouvant combiner plusieurs espÃ¨ces dâherbivores dâorigine domestique ou sauvage demandent Ã Ãªtre pospectÃ©s et mis au point.

Citation Info

Save
Cite
Email this content

Share link with colleague or librarian

You can email a link to this page to a colleague or librarian:
Email this content
or copy the link directly:

https://brill.edhh.ma/abstract/book/9789004684362/B9789004684362_s027.xml
The link was not copied. Your current browser may not support copying via this button.

Link copied successfully

Collapse
Expand

Animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Proceedings of the international symposium on animal production and rural tourism in Mediterranean regions

E-Book ISBN:: 9789004684362

Publisher:: Wageningen Academic

Print Publication Date:: 01 Jan 1995

Subjects
- Life Sciences
  - General
  - Animal & Veterinary

Front Matter

Show Items

Back Matter

Show Items

Metrics

	All Time	Past 365 days	Past 30 Days
Abstract Views	28	20	9
Full Text Views	1	1	0
PDF Views & Downloads	0	0	0

African Studies	Education	Media Studies
American Studies	History	Middle East and Islamic Studies
Ancient Near East and Egypt	Human Rights and Humanitarian Law	Musicology
Art History	International Law	Philosophy
Asian Studies	International Relations	Religious Studies
Biblical Studies	Jewish Studies	Slavic and Eurasian Studies
Biology	Languages and Linguistics	Social Sciences
Book History and Cartography	Life Sciences	Theology and World Christianity
Classical Studies	Literature and Cultural Studies

Subjects

Authors

Open Access

Product Information

Company

Contact

Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme

RÃ©sumÃ©

Citation Info

Share link with colleague or librarian

Animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Proceedings of the international symposium on animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Table of Contents

Metrics

Metrics

Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme