Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme

A. Brelurut

Lâelevage du Cerf En France: de la Production de Viande a Lâagro-Tourisme

in Animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Autor:in:

A. Brelurut

A. Brelurut Laboratoire dâAdaptation des Herbivores aux Milieux - INRA Centre de Clermont-Ferrand Theix- 63122 Beaumont- France

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Art:: Kapitel

Seiten:: 153â157

DOI:: https://doi.org/10.1163/9789004684362_027

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RÃ©sumÃ©

PratiquÃ© depuis longtemps en enclos pour lâagrÃ©ment ou le tir, lâÃ©levage du cerf Ã des fins de production de viande sâest dÃ©veloppÃ© rÃ©cemment en France: on compte aujourdâhui environ 150 Ã©levages comprenant chacun en moyenne 40 biches.

Lâobjectif initial Ã©tait de diversifier les productions traditionnelles et dâoffrir une viande de qualitÃ© dont le prix Ã©levÃ© permet, avec une bonne maÃ®trise technique de lâÃ©levage, de dÃ©gager une marge importante, en particulier dans le cas de vente directe Ã la ferme.

La fonction initiale de fourniture dâun produit alimentaire a Ã©tÃ© rapidement complÃ©tÃ©e, suite Ã lâattrait de cet animal auprÃ¨s du public, par une activitÃ© de vision et de dÃ©couverte de lâespÃ¨ce. Environ un tiers des Ã©levages est aujourdâhui ouvert aux visites procurant un complÃ©ment de revenu important grÃ¢ce aux entrÃ©es payantes, Ã la vente de produits transformÃ©s et de sous-produits. En outre, dans de nombreux cas, cette activitÃ© est Ã lâorigine du dÃ©veloppement rapide dans les exploitations concernÃ©es de diverses formes complÃ©mentaires dâagro-tourisme.

Les premiers rÃ©sultats obtenus montrent que le marchÃ© potentiel pour ce type dâactivitÃ©s de loisirs est important, mais il est toutefois difficile dâen prÃ©voir lâÃ©volution Ã terme. On peut craindre que la prÃ©sentation dâanimaux en enclos de dimensions rÃ©duites provoque des rÃ©actions hostiles de la part dâune fraction du public et nuise Ã lâimage de cette activitÃ©. Il serait donc nÃ©cessaire dâimaginer des conditions dâÃ©levage permettant Ã la fois de respecter les impÃ©ratifs de production et de prÃ©senter les animaux dans des conditions proches de leur milieu dâorigine. Ces nouveaux systÃ¨mes dâÃ©levage utilisateurs dâespace, pouvant combiner plusieurs espÃ¨ces dâherbivores dâorigine domestique ou sauvage demandent Ã Ãªtre pospectÃ©s et mis au point.

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Animal production and rural tourism in Mediterranean regions

Proceedings of the international symposium on animal production and rural tourism in Mediterranean regions

ISBN:: 9789004684362

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 01 Jan 1995

Fachgebiete
- Biowissenschaften
  - Allgemein
  - Tiere und VeterinÃ¤rmedizin

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