Reversible Electrical Head-To-Body Pre-Slaughter Stunning of Livestock for Halal Meat Production

M.M. Farouk; J. Webster; C. Johnson; N. Beausoleil; A.Q. Sazili

Reversible Electrical Head-To-Body Pre-Slaughter Stunning of Livestock for Halal Meat Production

in 63rd International Congress of Meat Science and Technology

Autor:innen:

M.M. Farouk

M.M. Farouk ¹AgResearch Ltd, Hamilton, New Zealand

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J. Webster

J. Webster ¹AgResearch Ltd, Hamilton, New Zealand

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C. Johnson

C. Johnson ²Massey University, Palmerston North, New Zealand

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N. Beausoleil

N. Beausoleil ²Massey University, Palmerston North, New Zealand

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, und

A.Q. Sazili

A.Q. Sazili ³Universiti Putra Malaysia; mustafa.farouk@agresearch.co.nz

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Art:: Kapitel

Seiten:: 435–436

DOI:: https://doi.org/10.3920/9789086868605_192

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A low frequency (50Hz) reversible head-only electrical pre-slaughter stunning (LF-HOS) system is widely accepted in the production of halal meat. We determined the compliance of a new reversible head-to-body electrical pre- slaughter system (RHTB) to halal requirements using post-stun recovery, behavioural and EEG studies. Forty sheep, goats and bobby calves each (n=120) were stunned using LF-HOS and RHTB systems and brain EEG and ethograms of the behaviour of the animals following stunning were determined (Figs 1 & 2). RHTB stunned sheep and goats took longer to recover compared to LF-HOS. All the animals recovered following the stun with no noticeable adverse effect on their behaviour or welfare. Hence, both stunning systems met the current animal welfare and halal meat production requirements.

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63rd International Congress of Meat Science and Technology

Nurturing locally, growing globally

ISBN:: 9789086868605

Verleger:: Wageningen Academic

Print-Publikationsdatum:: 15 Nov 2017

Fachgebiete
- Biowissenschaften

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